榴莲千层蛋糕制作方法（自制千层榴莲蛋糕，香甜细腻）

现在似乎每个人过生日都离不开一块蛋糕，同时，想必它也是大部人孩子都非常喜欢的一种甜食，当然，平时也会买点回来当零食，遇到心情不好的时候，吃上几口就会让人变得高兴起来，这或许是大家喜欢它的最大原因之一吧？各种口味中，千层榴莲蛋糕属于蛋糕店中销量比较高的一种，其实，它的做法非常的简单，在家就能轻松搞定，对它感兴趣的朋友不妨跟着我们的糕点师傅来试试。

蛋糕店中售卖的蛋糕，正常情况下，基本上是用烤箱烘焙出来的，有些人觉得如果家中不具备这些条件，就做不出那种效果出来，其实不然，用传统烙饼的方式，也能做出同样的香甜细腻滑嫩的口感，榴莲味就是大家特别喜欢的一种口味，选择自制，不仅价格实惠，而且品质有保证。

【食材配料】：面粉（低筋面粉）、鸡蛋、牛奶、白糖、食用油、榴莲（或者直接购买冷冻好的果泥）。

【制作过程】：

1、首先，在干净的空碗中，打入3枚新鲜的鸡蛋，同时，倒入30-40克的白糖（甜度根据个人的喜好来把控），将它们充分搅打均匀后，再加入150克的低筋面粉（但凡做蛋糕，都买要这种型号的面粉，选错必定导致失败），继续将它们搅拌成黏稠适中的面糊，状态如上图所示即可。

2、然后，在面糊中加入40克的食用油（它可以让蛋糕变得更加的蓬香松软），以及380克的纯牛奶，再继续搅拌3-5分钟，直到将它搅打成稀糊状为止，浓稠度如上图所示，同时，找个细密点的滤网，把奶浆中细碎的残渣彻过滤干净，这样烙出来的面皮吃起来又软，又有弹性。

3、另外，准备1口干净（无油、无水、无异味）的平底锅，锅烧热后，再将奶浆舀入进去，上下左右摇晃几次，直到将它烙至两面定型为止铲出，1块标准的榴莲蛋糕，大概需要10张这样的面皮，全部弄好后，将它们叠放在盘中备用。

4、然后，在手动打蛋器中倒入350克的淡奶油（提前把它放入冷藏30-40分钟后再用，这样不仅会加快奶油打发的速度，而且保证光滑的切面），和20克的白糖，将它搅拌至黏稠状态后，放在一旁备用。

5、最后，在饼皮中铺上一层榴莲，涂抹均匀后，再盖上一层面皮，同时，刷上一层奶油，如此依次反复，依次重叠10次后，再用奶油将边缘，和顶部部分抹均匀即可，选择这种方式做千层榴莲蛋糕，不仅做法简单容易，而且人人都可以轻松上手，无论是口感，还是品质都比外面卖的要好吃，有些时间的朋友，赶紧跟着我们的糕点师傅来试试吧，担保不会让你失望。

【温馨提示】：

1、众所周知，蛋糕或者面包，通常都是选择低筋面粉来制作，中筋或者高筋型号的都不能用，切忌选错，否则，不仅会失败，而且造成原料的浪费。

2、另外，蛋糕店中卖的千层榴莲蛋糕，基本上是选择的时候冷冻的榴莲果泥，它的优点是：易保存、品质稳定、价格便宜，缺点是：营养价值远低于新鲜的榴莲。