好色好味好香！道真菌菇美食烹饪大赛喜迎客

阳光明朗，气氛热烈。4月30日，道真自治县举办“尹珍杯”菌菇美食烹饪大赛。来自上海、重庆、四川、贵州以及道真当地餐饮行业的酒楼商家与游客，齐聚中国傩城度假区，在精彩的节目表演中，共享一场“道真菌菇好·吃了忘不了”美食文化盛宴。

本次大赛汇聚道真20余家酒楼商家餐饮代表，参赛选手以道真当地新鲜采摘的各类食用菌为主要食材，以炒、炖、煮、凉拌等烹饪手法，精心烹制做出一道道精美的食用菌美食，香菇的醇厚、金耳的鲜嫩、羊肚菌的鲜美，鹿茸菇猪肚排骨煲、慢煨菌王鸡汤、菌香水晶石榴包等，每一道菜品展现食用菌的独特风味，香气扑鼻，各美其美。

大赛现场热闹非凡，吸引众多烹饪爱好者、专业厨师以及当地居民的积极参与和关注。为确保比赛的专业性和公平性，大赛特别邀请到专业评委进行评分，评委从味道、外观、创意、营养、质感等方面进行严格评审，最终评选出6道2025年菌菇特色菜，乡村食府鹿茸菇猪肚排骨煲、荞麦饭庄慢煨菌王鸡汤、食里湘山菌焖猪肚、禾禧餐厅百花齐放羊肚菌、中国傩城三幺台菌香水晶石榴包、乡村食府羊肚菌虾仁鸡蛋羹分别上榜。

本次大赛同步开展特色农特产品展示展销活动，当地的茶叶、辣椒等特色产品纷纷亮相。活动现场，来自贵州汁力源科技有限公司生产的刺梨汁高端饮品受到游客关注。这家2021年4月落户于道真上玉工业园区的企业，专注于刺梨产品研发、生产和销售，抢抓机遇搭乘东西部协作“快车”，通过企业科技优势研发贵州刺梨“黄金果”。发展过程中得到东西部协作珠海高新区近500万元协作项目深加工生产设备等方面的大力支持，并依托珠海高新区·道真农产品消费馆推动道真刺梨产品进驻粤港澳大湾区市场，全力推进道真刺梨产业发展助力乡村振兴。

一直以来，道真坚持发展食用菌产业并提质升级加快发展。本次菌菇美食烹饪大赛是一场美食盛宴，也是一次农文旅深度融合实践，积极为道真打造“西南菌都”赋能。

贵州日报天眼新闻记者 王其伦

道真融媒体中心记者 向阳 张黎

编辑 李洋

二审 谢国欢

三审 唐正平